Χίλια Χρόνια Ερυθρός

Χώρα: Ελλάδα

Περιοχή Προέλευσης: Νεμέα

Ένδειξη: ΠΓΕ Πελοπόννησος

Ποικιλίες: Αγιωργίτικο 60% – Cabernet Sauvignon 40%

Ωρίμανση: 15 Μήνες σε Δρύινα Βαρέλια

Οινοποίηση

Προζυμωτική εκχύλιση 3 ημερών και ακολουθεί ζύμωση του οίνου με τα στέμφυλα μέχρι την αποζύμωση, σε θερμοκρασίες 20-24°C.

Ακολουθεί διαχωρισμός του οίνου από τα στέμφυλα, και ο οίνος μεταγγίζεται σε γαλλικά και αμερικάνικα δρύινα βαρέλια 225lt, όπου και παραμένει για διάστημα 15 μηνών.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Βαθύ κόκκινο χρώμα και πλούσιο αρωματικό προφίλ. Πλούσια παλέτα από αρώματα βύσσινων, φραγκοστάφυλου, μέντα, σοκολάτα και ξύλο κέδρου.

Προτεινόμενο Σερβίρισμα

Ταιριάζει με μοσχαρίσιες μπριζόλες ή μπιφτέκια, με μπέργκερς, μοσχαρίσια ή αρνίσια παϊδάκια, σκληρά τυριά και blue cheese.

Σερβίρεται στους 16-18°C.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοόλ: 13% v/v
Ανάγοντα Σάκχαρα: 1,1 g/L
Ολική Οξύτητα: 5,25 g/L
pH: 3,45