1ος Άθλος

Χώρα: Ελλάδα

Περιοχή Προέλευσης: Νεμέα

Ένδειξη: ΠΟΠ Νεμέα

Ποικιλίες: Αγιωργίτικο 100%

Ωρίμανση: 18 Μήνες σε Βαρέλι και Αμφορέα

Οινοποίηση

Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Η παραμονή του οίνου με τα στέμφυλα συνεχίζεται και μετά την αποζύμωση του οίνου. Καθ’ όλη τη διάρκεια της οινοποίησης πραγματοποιούνται περιοδικά pigaege και ολικές επαναφορές.

Η παλαίωση του 50% του οίνου λαμβάνει χώρα σε αμφορείς και το υπόλοιπο 50% σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 18 μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Πυκνό κόκκινο χρώμα. Πλούσια αρωματική παλέτα με φίνες νότες κόκκινων φρούτων, ροδιού και λευκών άθεων που πλέκονται αρμονικά με γήινες νύξεις μανιταριού και αρωματικών βοτάνων.

Δυναμικό και μεστό με γλυκιές, ώριμες και βελούδινες τανίνες. Ώριμα φρουτώδες στο στόμα με νότες τάρτας δαμάσκηνου αλλά και γλυκιές νότες καφέ και μούρων. Μακρά αρωματική επιστροφή τόσο από νότες φύλλων καπνού και σοκολάτας αλλά και γήινες.

Προτεινόμενο Σερβίρισμα

Ταιριάζει με κόκκινα κρέατα μέτριου ψησίματος, κυνήγι και πικάντικα κίτρινα τυριά.

Σερβίρετε στους 16-18°C.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοόλ: 14,2% v/v
Ανάγοντα Σάκχαρα: 1,80 g/L
Ολική Οξύτητα: 5,30 g/L
pH: 3,61

Αμπέλι

Υψόμετρο 500 μ. στην περιοχή του Κουτσίου. Επικλινές, ανατολικός προσανατολισμός, με αργιλώδες έδαφος, κυπελλοειδές διαμόρφωση και αυστηρό κλάδεμα για μικρή στρεμματική απόδοση. Τα φυτά έχουν σκληραγωγηθεί από την έλλειψη νερού και από την παντελή έλλειψη οποιασδήποτε λίπανσης.