Νεράιδες Ερυθρός

Χώρα: Ελλάδα

Περιοχή Προέλευσης: Νεμέα

Ένδειξη: Ποικιλιακός

Ποικιλίες: Αγιωργίτικο 100%

Ωρίμανση: Δεξαμενή

Οινοποίηση

Η οινοποίηση της ποικιλίας λαμβάνει χώρα σε ανοξειδωτες δεξαμενές και σε συνθήκες ελεγχόμενης θερμοκρασίας 18-22°C. Οι ζυμώσεις διακόπτονται με ψύξη του ζυμούμενου γλεύκους, αφήνοντας υπολειπόμενα σάκχαρα στον οίνο.

Ακολουθούν μεταζυμωτικές ενέργειες και ξεκινούν οι διεργασίες για την προετοιμασία εμφιάλωσης.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά

Κόκκινο λαμπερό χρώμα. Πλούσιο αρωματικό προφίλ από νότες κόκκινων φρούτων και βανίλιας. Μαλακές τανίνες στο στόμα, ισορροπημένη γλυκύτητα και γεμάτο στόμα με πλούσια φρουτώδη αρωματική επιστροφή.

Προτεινόμενο Σερβίρισμα

Ταιριάζει εξαιρετικά με μαύρη σοκολάτα, σουφλέ, σοκολατόπιτα καθώς και με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς.

Σερβίρετε στους 8°C.

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Αλκοόλ: 12,5% v/v
Ανάγοντα Σάκχαρα: 22,0 g/L
Ολική Οξύτητα: 5,5 g/L
pH: 3,60